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这是一篇关于“外国人眼中的中国农 产品、食品加工以及农业”方面的文字。 尽管其中的一些观点带有强烈的国外 色彩，但不可否认的是，的确能给我们一 些触动。思考一下，到底是他们压缩了我 们的市场空间，还是我们自己将市场拱手 让人。 不久前，美国有线电视新闻网（CNN）驻 华记者讲述了一个亲身经历的故事：当他经过水 果摊想买货架上摆放的看起来非常好吃的大红苹 果时，朋友立即劝阻了，这位朋友很有经验地告 诫说：“我只买那些疤痕明显和被虫子轻微咬过 的水果，我想虫子认为可以吃的水果肯定也适合 我吃。” 他说，在中国每个人都有一套如何吃得最好 的哲学——不要吃海产品；不要吃从当地市场上 买来的肉；不要吃中国产的奶制品，包括蛋糕。 报道说，或许在中国遇到的最好劝告就是要使饮 食多样化，“不停地变化你所吃的毒”，这足以把 人吓得什么也不敢吃。 越来越多的外国人开始下意识地学会中国人 的“大智慧”，用中国人的方式去对待问题，这 算得上是一种进步，或者说，中国文化的进步吗？ 餐桌上的“核污染” CNN表示，过去10年来中国对日本、东南 亚、北美和欧盟农产品出口增长速度非常快，但 中国农产品出口持续增长取决于三个因素，其中 一个因素便是食品安全。 在他们看来，能够影响到中国农产品出口的 并不是那些贸易壁垒，而是产生于中国农产品和 食品行业自身的信任危机。言下之意，贸易壁垒 是信任危机的产物，他们是被动防御。 世界卫生组织的食品安全官员认为，中国的 食品安全事实上已经得到了改善，但“中国的信 誉明显受到了损害，消费者将继续对中国的产品 失去信心，国外的消费者同样会对中国的产品失 去信心。这对于中国所有的农产品生产商和生产 安全食品的生产商是不公平的。” 事实上，如果用一部美国家喻户晓的电视剧 来说，这其实算得上是“成长的烦恼”。 日本曾经历过一个“添加剂时代”， 在日本经济高速成长时期，很多食品商也 大量使用添加剂，后来发生了著名的“食 品添加剂之神忏悔事件”。 在30 年前，日本流行一种肉丸子。 肉丸子味道鲜美，并且肉质筋道有弹性， 既可做汤又可做菜，是日本老少皆宜的食 品。造出这种肉丸子的是一位名叫安部司 的技术人员，他当时在日本食品行业内被 誉为“添加剂之神”。但这种“日本最好 吃的肉丸”实际上是由一般用来制作宠物 饲料的肉末，加上着色剂、防腐剂、乳化 胶等二三十种化学添加剂以后制成的。 直到有一天，这位“添加剂之神”看 见自己儿子在大吃特吃这种肉丸子时，他 慌忙打掉儿子手中的肉丸，开始陷入自责。 他随后辞职，并向日本食品质检部门告发 了自己公司使用化学药品的事情，还写书 揭露自己以及日本食品制造行业怎样使用 添加剂来“变废为宝”。 日本食品制造行业的黑幕被揭开，让 日本很多人惊讶，愤怒的民众一度举行抗议 游行，日本政府不得不重新立法平息事端。 似乎每一个人都明白，关于食品安全 的问题并不是中国特有的，但这并不影响 他们的嘲讽。日本富士电视台甚至认为， 这是中国农产品面临的“核污染”。 不过在一些外国人眼里，这并不算是 最不可调和的因素。 “变畸形”的劳动力 彼伏的食品安全事件，刺痛了民众的 神经，也促使中国政府不断加力整治。中 国正在打响一场“史上最严厉”的“餐桌 保卫战”。但是，真正能够威胁到中国粮 食和食品安全的，并不是依靠法律就能整 治的。 理智的外国媒体普遍认为，目前中国 农产品种植、加工等面临最大的问题，是 农村劳动力的“断层”。 最近，部分外国媒体将目光投向了农 村，他们报道说：在中国的农村地区，农 民现在更喜欢在城市工作。很多青年农民 已经适应了在城市中的生活方式，并逐渐 放弃种植技术。尽管在城市地区生活成本 不断上升，但他们仍然不愿意返回农村。 “他们（青年农民）中的许多人最渴 望的是自己的房子被拆，以此获得赔偿。 虽然农产品价格在2010 年大幅上升，但 农民依旧没有受益多少。在工厂的工资尽 管低，但仍然超过了他们所从事种植生产 的收入。” 这样的社会现状必然会导致更深层次 的问题，以后再提到农产品、食品安全的 时候，需要认识到，“安全”这个词并不 单单是指质量。 尽管目前中国政府已经开始完善农产 品补贴政策，并计划提高国内大米和其他 谷物的最低收购价，并在其他方面增加更 多的补贴，但是“在中国，农产品补贴并 不与市场挂钩”，这就意味着，农民很难 从国家的补贴中切实地感受到实惠。 有粮食安全专家认为，中国农业的技 术水平，并不能完全支撑中国目前的城市 化进程。“初级农产品种植的萎缩，有可 能会给整个供应链带来不可估计的动荡， 这种损失将是不可逆转的”。这不是危言 耸听！ … Read entire article »